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    《幼学琼林》饮食一释义

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  • 译文:有种甜脆肥腻的食品,只好把它叫做腐肠药物;惯吃菜羹粗粮的人们,不配对他讲牛肉滋味。君主的食品,叫做“珍馐”;碾的白米,叫做“玉粒”。好的酒,叫做“青州从事”;恶的酒,叫做“平原督邮”。“鲁酒”、“茅柴”,都是薄酒;“龙团”、“雀舌”,都是好茶。醴酒不设,便知待客轻慢;“脱粟相留”,那是说待客的薄。“竹叶青”、“状元红”,都是好酒;“葡萄绿”、“珍珠红”,都是香酒。饮五斗酒,可解酒癖,这是刘伶的爱酒;在两腋间,生了清风,这是卢仝的爱茶。茶叫“酪奴”,又叫“瑞草”;米叫“白粲”,又叫“长腰”。肉汁的羹,澄清的水,也可祭祀;尘做的饭,泥做的羹,也可充饥。杜康是造出酒来的,刘安是发明豆腐的。和尚叫鱼做水棱花,他又叫鸡做穿篱菜。见水中有鱼,心想捉它,不如退下结网;釜中的汤,硬要止沸,不如抽柴灭火。喝些酒,吃些羊肉,这是田家年底的作乐;吃些饭,饱着肚子,这是盛世小民的幸福。但求饮食,叫做“徒餔餟”;饲人不敬,说是“嗟来食”。贪吃食物,不知厌足,这就是“饕餐之徒”;看见食物,垂下口涎,他是有欲炙之色。不得同食,叫做“向隅”;谢人赐食,说是“饱德”。慢一些行步,可以当车;晚一些吃饭,可以当肉。生计困穷,当不吃饱,叫做“半菽不饱”;受人厚恩,常想报答,说是“每饭不忘”。“兵厨之扰”,是表示叨扰酒食的谢意;“草具之陈”,是自谦薄待他人的意思。白饭给客,青草喂马,见得主人款待的厚意;用金玉来造饭,是谢主人款待的隆礼。家境清寒,没法待客,只懂得抹月披风;冬天时候,接待客人,无非是敲冰煎茶。君主的大臣,好比做酒用的曲蘗;朝廷的宰相,好比调味用的盐梅。陈平宰猪分肉,分得极均,于是见重于父老;邱嫂刮釜子,示羹已尽,那是讨厌汉高。毕卓做吏部,夜到酒家,偷些酒来喝,那是过分放纵;越王爱士卒,投醪水中,使他们喝些,那是鼓动勇气。遭热羹的伤,乃吹着冷齑,这叫做“惩羹吹齑”,就是惩前警后的意思;没本领的人,但晓得酒食,这叫做“酒囊饭袋”,就是多吃少学的意思。隐士刷齿洗耳,有“漱石枕流”的说法;酒客枕着酒,垫着酒糟,有“藉糟枕曲”的说法。桀、纣都是昏君,他们有酒池肉林,何其奢奢!范仲淹是个志士,他当初断齑画粥,真是苦呢。

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